Aportes, composición y clasificación de las frutas

La palabra fruta se utiliza para referirse a los frutos comestibles provenientes de plantas ya sean cultivadas con el objetivo de obtener sus frutos o silvestres en caso de que nazcan sin la mano del hombre. En lo que respecta a la nutrición humana las frutas cumplen un papel importante debido a su gran aporte de vitaminas, fibras, elementos antioxidantes y minerales los cuales cumplen papeles fundamentales en el metabolismo del cuerpo y ayudan a que funcione correctamente.

Dependiendo del aporte nutricional de las frutas principalmente de hidratos de carbono y en algunos casos grasas y tomando en cuenta otros factores como por ejemplo la composición del agua se a llegado a una clasificación de las frutas que podemos ver a continuacion:

Frutas Frescas:

Las condiciones para que ingresen a este grupo son dos. La primera es que deben consumirse algunos días después de su cosecha mientras que la segunda es con respecto a su manipulación y tratamiento. Estas no deben ser cocinadas ni preparadas de ninguna forma, debe ser un consumo sin tratamientos.

Realizan un aporte de 7 a 15 % de HDC al organismo cada 100 gramos de producto. Tienen variados aportes vitaminicos (pero principalmente vitamina C) junto con otros micronutrientes como Sodio, Potasio, Magnesio, Fósforo y Hierro. Por ultimo, brindan al organismo un gran porcentaje de agua, la cual, nunca esta de sobra.

Ejemplos de frutas frescas:

Frutilla, ciruela, manzana, banana, naranja, mora, frambuesa, cereza, durazno, membrillo, pera, mandarina, higo, uva, dátiles, papaya, nísperos, lima, sandia, limón, melón, quinoto, kiwi, mango, granada, zarzamora, ananá.

Frutas desecadas o deshidratadas:

Se trata de frutas frescas que han sufrido un proceso de deshidratación por el cual han perdido la mayor parte de su agua. Por esta razón su contenido de carbohidratos es altísimo y concentrado llegando hasta un 68 %. Adicionalmente aportan fibra al organismo en un valor de 6.8 gr cada 100.

Ejemplos de frutas desecadas:

Pasa de uva, manzana, dátiles, higos, durazno, damasco.

Frutas Oleosas:

Tienen un gran aporte calorico debido a su gran porcentaje en grasas llegando a un 25% y 7% de carbohidratos. Aportan vitaminas al organismo y minerales como Magnesio y Potasio.

Ejemplos de frutas oleosas:

Coco, palta y aceitunas. Si no leyeron la entrada de ¿cuantas calorías tiene una pizza? pueden hacerlo para ver el aporte calorico de las aceitunas que es interesante.

Frutas secas:

El ultimo grupo en la clasificación de frutas. Contienen mas de la mitad de lípidos (54 %), un 20% de proteínas y otro 20% de hidratos de carbono. Esto hace sean hipercaloricas y que aunque se incorporen en una baja cantidad realizan un importante aporte energético. Ademas aportan al organismo oligoelementos, vitamina B y ácidos grasos insaturados omega 3.

Ejemplos de frutas secas:

Almendras, avellanas, maní, castañas, pistachos, nueces.

Según uno de los puntos de las guiás alimentarias para la población argentina recomiendan

“Consumir diariamente frutas y verduras de todos tipos y colores”

debido a su poco aporte calorico pero gran aporte de vitaminas, minerales, fibra y agua con todos los beneficios que estos nutrientes traen al organismo. Mientras mayor sea la variedad de frutas que consumas el cuerpo va a obtener mas nutrientes útiles para cumplir todas sus funciones vitales y tener un funcionamiento optimo.